Industrias Alimentarias, Química, Sanidad
#Fabricación avanzada, Biociencias y Nanociencias Economía sostenible

Curso:
2019-2020

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Este proyecto consiste en la valorización del suero de la leche que actualmente es un subproducto de la industria láctea y se gestiona como un residuo. Mediante un proceso de fermentación de este lactosuero se obtiene ácido láctico. Una vez aislado se proponen dos vías de trabajo:

  • Optimizar el proceso de polimerización del ácido láctico en ácido poliláctico (PLA) para lograr una fibra que sea procesable por impresión 3D. Este proceso tiene muchas aplicaciones en el envase de alimentos, por ejemplo.
  • Caracterizar la matriz del suero láctico y aislar sus componentes para saber si pueden ser de interés para la industria farmacéutica (nutracéticos…).

 

 

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