Innovación en la alimentación para un envejecimiento activo y su influencia en enfermedades crónicas e intolerancias alimentarias
El material que se presenta a continuación es una guía formativa que trata la innovación en la alimentación para un envejecimiento activo y de su influencia en enfermedades crónicas e intolerancias alimentarias. La guía pretende dotar a al estudiante de los ciclos de Hostelería de herramientas que le permitan desarrollar menús acordes a las necesidades de personas con diferentes patologías.
Joseba Lozano Agirre – Escuela Superior de Hostelería Artxanda, Bilbao
Sergio Granadero López – Escuela Superior de Hostelería Artxanda, Bilbao
Amador Orbea Salazar – Escuela Superior de Hostelería Artxanda, Bilbao
1. Prólogo.
2. Objetivos generales del curso.
3. Espacios y desarrollo de las sesiones.
4. Guía de impartición. Ejercicios y prácticas.
4.1.Hipertensión arterial.
4.2. Dislipemias.
4.3. Diabetes (DM).
4.4. Envejecimiento activo.
4.5. Alergias alimentarias.
Esta guía está diseñada para los profesores y estudiantes de ciclos de Formación Profesional de grado medio y superior y certificados de profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo.
